malaya
A Jázmin Főnix Gyöngy illatozó, kézzel sodort gyöngye a Fudingi teának, Kína Fujian tartományában. Mindenki, aki rajong a jázmin teáért, ki kellene próbálja ezt a különösen fortélyos csodát. Ha forró vízhez adjuk, a Jázmin Főnix Gyöngy méltóságteljesen kibontja magát, kiárasztva finom illatát és zamatát. Jázmin Sárkány Gyöngyként is ismert, az oldata édes, majdhogynem cukros. Igen lágy, könnyed érzetet ad a szájban. Az íz finom minősége azoknak a leveleknek köszönhető, amelyekből a tea készül: két zsenge, kis új levél és egy telt, nyílatlan levélbimbó. A fiatalabb levelek lágyabb ízt adnak.
Áztassuk 195°-on 2-3 percig.
A jázmin tea előállítása kétlépcsős folyamat. A teát tavasszal gyűjtik be és készítik el, majd gondosan tárolják nyárig, amikor a jázmin elkezd virágozni éjjel. A teát minden este gondosan beborítják friss virágokkal, amelyek kinyílnak és illatukat a teának adják. Reggel a virágokat eltávolítják, és a folyamatot aznap este is megismétlik. Ez több egymást követő estén megismétlik, amíg a tea el nem éri a megfelelő aromát. Végezetül a teát újrahevítik, hogy kiszárítsanak minden virágból származó nedvességet, amely a levelekre jutott. Ezért van, hogy néhány jázmin a végén megpirulhat.
—
Description
Jasmine Phoenix Pearls are perfumy, hand-rolled jewels of tea from Fuding, in Fujian province, China. Any fan of jasmine tea should try this specially crafted wonder. When added to hot water, Jasmine Phoenix Pearls majestically unfurl, releasing their delicate scent and flavor. Also known as ‘Jasmine Dragon Pearls’, their liquor is sweet and almost sugary. Very soft, airy mouthfeel. The delicate quality of the flavor is due in part to the leaves used to produce this tea: two tender, tiny new leaves and one plump unopened leaf bud. Younger leaves will yield softer flavor.
Steep at 195° for 2-3 minutes.